Des del seu naixement en 1996, Bodegas Fernández de Piérola reivindica el caràcter propi dels seus vins. D’ells, solen dir que es tracta de vins seriosos, elegants i amb molta personalitat.

La varietat Ull de llebre Blanc neix en 1988, en un petit poble de La Rioja, com a resultat d’una mutació genètica espontània. Recullen el raïm en el terme municipal de Moreda d’Àlaba -Finca Peñarcón, Valdevilla, El Somo, Labraza i Beraza. D’aquí n’extreuen aquest vi monovarietal d’Ull de llebre blanc amb color groc brillant, record a fruites tropicals (pinya, banana i mango), fruites blanques (pera i poma) i tocs herbacis.

Resulta ser un vi ideal per peixos i marisc.