Descripció

NOTA DE CATA:

• A la vista: Color vermell picota fosc amb rivets granats i violacis. Molt net i brillant.

• Al nas: És un vi fresc, fragant i molt aromàtic. Destaquen ràpidament les fruites vermelles i negres madures (cireres, maduixes, mores, prunes), acompanyades de notes d’herbes silvestres, flors blaves i un fons molt mineral. La fusta aporta tocs molt subtils de cacau, espècies dolces i fumats sense emmascarar la fruita.

• En boca: És un vi amable, sucós i carnós. Mostra l’estructura i la potència clàssiques de la DO Toro, però d’una manera molt refinada i elegant. Té una molt bona acidesa que el fa viu, tanins molt polits i sedosos, i un final llarg, persistent i saborós.

• Celler: Bodegas y Viñedos San Román (un prestigiós projecte de la família de Mariano García, llegendari enòleg creador de Bodegas Mauro i ex-enòleg de Vega Sicilia).

CARACTERITIQUES:

• Denominació d’Origen (DO): Toro (Castella i Lleó).

• Cupatge (Raïm): 85% Tinta de Toro (la variant local del Tempranillo) i 15% Garnatxa. El raïm prové de vinyes d’entre 10 i 50 anys d’edat treballades sota principis d’agricultura ecològica.

• Criança: Madurat durant 14 mesos en bótes i foudres de roure francès i americà.

• Graduació alcohòlica: 14,5%.