PAS 1

Primer de tot posem unes hores abans de cuinar els moixernons en aigua tèbia perquè s’hidratin.

Després, a l’hora de cuinar posem en una cassoleta amb aigua bullint la nyora.

Enfarina lleugerament els filets, salpebra’ls i passa’ls per la paella amb oli calent fins que quedin dauradets. Reserva’ls.

PAS 2

Traiem l’oli sobrant de la paella, baixem el foc i sofregim la ceba tallada, l’all tallat, després una mica de tomàquet triturat, el conyac i una branca de farigola .

PAS 3

Torna la carn a la cassola, tira un raig de vi blanc, l’aigua dels moixernons, l’aigua de la nyora i deixa-ho coure a foc lent una hora aproximadament

PAS 4

Després de l’hora, posem els moixernons i la picada (amb una mica d’aigua de la cocció i la carn de la nyora), i deixem fer uns 15 minuts més.

I ja ho tens: plat per sucar pa sense manies.

Bon profit!